抖音上新茶饮相关内容数量和播放量呈现逐月递增趋势。6月对比1月，抖音茶饮内容视频数增加58%，仅6月单月，相关内容播放量就超过了147亿。它们不仅数量庞大，且内容优质、引发共鸣，6月茶饮内容共计获得2.8亿+的点赞量和4700万+的评论量——抖音新茶饮内容生态愈渐丰富，吸

年轻人要求健康低卡，以及瑞幸咖啡在风味咖啡上完成了消费者教育，预测未来咖啡领域的增长会更大。茶饮近几年发展过快，连锁企业需要一定时间巩固发展成果，吸收大量开店带来的负面因素。而咖啡行业正在向“奶茶业”学习，向瑞幸学习产品思路、向蜜雪冰城学习平价，以及非常重要的一点，资本看

中端茶饮市场价格往往在10-20元之间，代表品牌有1点点、CoCo都可、书亦烧仙草、茶百道等。低端市场价格往往在10元以下，主要分布在三线及下沉市场，代表品牌有蜜雪冰城等。中低端品牌往往以加盟模式为主，加盟模式成本低，为加盟商提供物料成为主要收入来源。品牌往往会全国范围的

伴随年轻消费群体的崛起，新式茶饮规模快速增长，从新式茶饮代表品牌用户年龄来看，90后与95后占比超6成，年轻一代成为名副其实的消费主力军，TA们注重颜值，乐于为悦己买单、追求体验感、敢于拥抱国潮等消费习惯，正在重新定义着新式茶饮消费市场。

在营销目标的偏好上，虽然“实现销量增加”仍然是受访餐企的首选目标，但是可以看到， “树立和维护品牌形象”以81.5%的偏好比例排名第二，说明受访餐企对营销目的和效果的 认知有了进步，不那么纠结于直接导流变现的效果，开始看重品牌形象和美誉的建立。餐饮营销正在走出低折扣、低价

国家统计局数据显示，2020年中国餐饮业收入为39527亿元，同比下降了16.6%，这是近年来餐饮大盘首次没有跑赢消费大盘，表明餐饮业在这场疫情中受到了更大的影响。但即使在阴霾之下，餐饮业仍表现出许多亮色：餐饮大盘V形反弹、限额以上餐饮企业加速恢复、线上订单量爆发式增长。

《2021中国餐饮品牌力自皮书》基于红餐品牌研究院的餐饮品牌数据库及品牌力量化模型，对中国餐饮品牌发展状况进行调研。本次调研所选取的有效品牌覆盖了全国31个省（区、市）（不含港澳台地区）、品类涵盖中式正餐. 小吃快餐、饮品、火锅、烧烤、烘焙甜品、西餐、亚洲料理以及其他等九

新式茶饮蓬勃发展，高端茶饮脱颖而出。行业市场规模巨大，前景广阔，2020 年茶饮市场规模1,136亿元，预计到2025年将以24.5%的复合年增长率增长至 3,400 亿元。按价格可分为高中低三类，其中，高端茶饮市场规模从2015年的8亿元增长至2020年的129 亿元，

2021年餐饮行业十大关键词：外卖困局、明星餐饮、茶饮乱象、资本疯狂、抗击疫情、兰州拉面、小酒馆、柠檬茶、道歉、下跌。2021年中国茶饮市场规模预计将达到1246亿元；预计2024年中国茶饮市场规模将突破2000亿元；广州茶饮店数量全国第一，超过15000家；广州与深圳茶

饮品店中，各类新茶饮店占比达65.5%，门店数约37.8万家。预 计2023年新茶饮门店数可达到50万家。2020年年底，饮品店的连锁化率达36%，超过餐饮业平均连锁化率15%。原叶茶茶饮店涌现多个 设计感较强的区域性品 牌，通过提供“第三空 间”、预包装茶叶、茶 周边产