年轻人要求健康低卡，以及瑞幸咖啡在风味咖啡上完成了消费者教育，预测未来咖啡领域的增长会更大。茶饮近几年发展过快，连锁企业需要一定时间巩固发展成果，吸收大量开店带来的负面因素。而咖啡行业正在向“奶茶业”学习，向瑞幸学习产品思路、向蜜雪冰城学习平价，以及非常重要的一点，资本看到了“开连锁店”这件事在金融市场变现的重要价值。

新式茶饮销量排名前三位的分别是鲜奶纯茶、水果茶、鲜奶果汁。另外水果+养乐多的搭配增长了225%。奶茶领域各种新品也层出不穷，比如冰博克奶茶，人身奶茶，素奶茶，厚乳奶茶等。2020年最爱点奶茶的十大城市有广州、深圳、上海、成都、杭州、北京等。在性别上，每卖出10杯奶茶，就有6位是女性消费者。

2021年餐饮行业十大关键词：外卖困局、明星餐饮、茶饮乱象、资本疯狂、抗击疫情、兰州拉面、小酒馆、柠檬茶、道歉、下跌。2021年中国茶饮市场规模预计将达到1246亿元；预计2024年中国茶饮市场规模将突破2000亿元；广州茶饮店数量全国第一，超过15000家；广州与深圳茶饮门店双双破万家；北京茶饮店数量只有广州的三分之一。

饮品店中，各类新茶饮店占比达65.5%，门店数约37.8万家。预 计2023年新茶饮门店数可达到50万家。2020年年底，饮品店的连锁化率达36%，超过餐饮业平均连锁化率15%。原叶茶茶饮店涌现多个 设计感较强的区域性品 牌，通过提供“第三空 间”、预包装茶叶、茶 周边产品和服务的品牌 实现良好营收，突破管 理标准化后，有较好的发展空间。

中端茶饮市场价格往往在10-20元之间，代表品牌有1点点、CoCo都可、书亦烧仙草、茶百道等。低端市场价格往往在10元以下，主要分布在三线及下沉市场，代表品牌有蜜雪冰城等。中低端品牌往往以加盟模式为主，加盟模式成本低，为加盟商提供物料成为主要收入来源。品牌往往会全国范围的供应链体系，致于在体量店运营中实现成本最化，最化规模效应

抖音上新茶饮相关内容数量和播放量呈现逐月递增趋势。6月对比1月，抖音茶饮内容视频数增加58%，仅6月单月，相关内容播放量就超过了147亿。它们不仅数量庞大，且内容优质、引发共鸣，6月茶饮内容共计获得2.8亿+的点赞量和4700万+的评论量——抖音新茶饮内容生态愈渐丰富，吸引了更多用户的目光。抖音内的新茶饮内容为用户提供了丰富的热点信息和种草内容。