红茶是做奶茶的必备原料。

奶茶店里使用的都是商用红茶，商用红茶都是调味茶，香气足，能和奶香达到比较好的平衡，而平时日常喝的红茶都没有经过调味，茶叶的品质再高，用来做奶茶时，总感觉茶香不足。这也是很多人自己在家里做奶茶不好喝的原因之一。另外，自己日常喝的红茶，很多有一些酸度，做奶茶口味就会更怪。

分类：做奶茶的红茶有很多种，比如：阿萨姆红茶、伯爵红茶、锡兰红茶、蜜香红茶、红玉红茶、滇红、小种红茶等。很多人记忆力那个熟悉的奶茶味道，大部分是阿萨姆红茶或者伯爵红茶做的。

形态：分为原叶茶、CTC红茶，使用哪种都可以。

小贴士：CTC红碎茶是经过CTC工艺即压碎、撕碎、揉卷（ Curl）（每分钟70-700次压碎及撕碎叶片），快速破坏茶叶细胞结构，并将碎叶片快速揉捻卷绕压迫成为颗粒状后，再进行发酵及烘焙干燥制成的红茶。

价格：茶叶一般是500g/包。一包的价格19元~50元不等。

用途：有些红茶只能用来做奶茶，做水果茶香气不足，苦涩太重。还有一些红茶只能用来做水果茶，做奶茶酸度太高。因此一般奶茶店里会有不止一种红茶原料，一种做奶茶，一种做水果茶。只有经过特制，调整好茶的各项品质，才能只有一种红茶。比如蜜雪冰城（2022年）目前用的是伯爵红茶，既做奶茶又做黄桃果霸这种水果茶。

推荐方案：

奶茶用的红茶，可以从阿萨姆红茶、伯爵红茶、蜜香红茶选一种。因为奶茶售价一般都不高，因此不要选择价格太贵的红茶。

水果茶用的红茶，不论选哪一种，要选品质比较好的红茶，比如高品质的红玉红茶等。